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【澳门新浦京8455com「官方网站」】很多餐饮老板都是说道自己会餐饮,不懂餐饮,只不过,他们缺乏的不是厨艺,更加不是技术,而是缺乏对餐饮的敬畏心,没对淋漓尽致的执着和渴求,这样显然就无法作好餐饮,而且他们自己还实在自己做到的十分好,口味好,味道到,有提意见的顾客,就是事多,顾客很差服侍。遇上一点问题就是营销的问题,于是就过来自学,结果呢,习了很多课程,不懂还是不懂,没技术还是没技术,会还是会,问题出有在哪里,不是技术也不是营销,而是自己出有问题了。

很多餐馆的老板也不是管理很差,更加不是厨艺很差,不必去自学什么厨师技能,那不是你该做到的事,他们缺乏的是对顾客市场需求的淋漓尽致探寻,不告诉去找将近精准顾客,无法服务好自己的精准顾客群体,不告诉这些对自己的职业生涯究竟意味著什么。即使餐饮厨艺技术水平知道有了提升,但是顾客却依然不失望,营业收入也没提高。于是,他还知道实在自己的菜品经常出现问题,于是又过来自学新菜,一个陷于厨师思维的老板就是这样做到的。

就像一个蒙着眼射箭的人,实在四周都是靶子,于是就拚命的向四周箭出有没目标的箭,箭不中目标还消耗自己的体力和箭支。去找将近方向的人,就是在思索坚信自己指出准确的地方回头,拚命的走,殊不知,回头的越好,距离目标越大,因为,他的方向是错的。那时候年间仍然火遍了互联网的网红餐饮,一个个的在倒地,确实的原因就是指一开始就借钱,没现金流,没利润,不赚,现金流、利润一条不占到,怎么行?除了开店赚以外,盈利模式还有一个有可能,背后的模式就是为了融资。结果,真为有投资的,估价几千万,上亿元的做生意,做了没有几年,那个天天敲着自己做生意不做到,出来每天授课的饭店老板,再一关门了。

个人倒是实在,他要是返回老本行,去做到一个指导老师反而更佳一些。却是那是专业的做到一件事,而不是戴着餐饮老板的外衣去授课,哪跟哪作为一个老板的时候,你的身份是老板,就要作好老板分内的事,假如自己分内的事都没作好,做到什么也白搭。老板就是老板,教练就是教练,老师就是老师。

作为一个老板,进一个店顺利了,不代表可以进顺利10个,100个,不一其实,多少老板自己进到第二个店的时候就力不从心了,这不是非常简单一加一的问题。随着店面的减少,单店没的情况再次发生了,运营的成本随着店铺数字的上升,开始翻番,其中仅次于的问题,在单店的时候,房租和人力成本基本相同,但是随着门店的激增,边际成本更加低,可是,没办法解决问题。不但自己的店面拓展,同行也在旁边,一个好的方位,周边都是餐饮同行,有的老板遇上竞争就开始就让第一件事,就是杀掉竞品,这里的杀掉是击败的意思,听得了,我就感觉惧怕,这思路是过于不高调了,餐饮的成功之道,是高调,顺利就是大大高调的累积。

更加无法做到的事,大忌就是千万不要抢走别人的饭碗,只要一动了别人的饭碗,就有人来离去这些搅局的人了,忘记,餐饮不是比谁买的价格低,决不是买的价格低就好,而是高调。不要一动别人的奶酪,更加不要到别人碗里刨一勺子饭到自己碗里,千万不要!作为一个好的餐饮人,就是要踏踏实实,作好自己的本职工作,作好本职,2018年的餐饮就是做到品质,重返本质,这才是餐饮人的毕生执着!在扩展的时候,大多的人都忽视了餐饮的本质,却争相的把营销祭典出有作为致胜的百变法宝,一有问题,不管是什么就收手营销,频密的逆着花样的玩,一会一个样,好像腊餐饮就是做到营销的,结果呢……你的产品都没稳住,品质很差,味道不平稳,其他也都是乱成一堆,这时候千万不要去想要那些不切实际的商业模式,营销方法,更加不要回头到案例的怪圈里面。当你还是逗留在只是看案例的水平上,就很难看清楚目标,现在你要做到的,就是放松案例,忘记案例,练就技术!你习了那么多的的课程显然没有解读,没有吃透,即使去做到营销,也决不是非常简单到别人怎么做,我就怎么做。

那样,你总有一天没方法。营销和产品是左右手,作好产品,再行相结合营销,才是显然。

想说道的过于多,结果又给说道多了,忘记,作好餐饮,产品能力和营销能力一样最重要,这一切的前提就是本质。不要走出一个误区,餐饮的本质决不是性价比,这词就是用来忽悠屌丝的。餐饮根本没性价比,这是扯淡,好的原料有,就是喜,唯一的缺点就是喜。

低廉的也有,就是品质不如喜的好。多质朴的道理,很多人却总有一天不明白,白菜就是白菜价,白粉总有一天会售出白菜价,假如你购买了白菜价的,不必窃喜,必然是淀粉毫无疑问。

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